SIENTO LA AUSENCIA

SIENTO LA AUSENCIA DEL BLOG, PERO AHORA YA NO PODRE SUBIR TANTAS RECETAS, AUQUE LO INTENTARE!! SALUDOS A TODOS!!

TORRIJAS

No podía faltar esta receta tan típica de estas vacaciones. Buen provecho!!

INGREDIENTES:

• UNA BARRA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR
• UN POCO DE AZÚCAR
• 2 VASOS DE LECHE
• CANELA MOLIDA
• UN CHORRO DE VINO DULCE
• ACEITE

ELABORACIÓN:

1) CORTAMOS EL PAN EN RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR Y LAS DEJAMOS EMPAPAR EN LA LECHE Y CON EL CHORRO DE VINO DULCE.

2) EN UN PLATO HONDO MEZCLAMOS UN POCO DE AZÚCAR CON LA CANELA MOLIDA.

3) CALENTAMOS UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTÉN.

4) ESCURRIMOS LAS REBANADAS DE PAN CON CUIDADO DE NO ROMPERLAS Y LAS PONEMOS EN LA SARTÉN CON ACEITE MUY CALIENTE, DEJAMOS DORAR UN POCO Y LAS SACAMOS EN PAPEL ABSORBENTE

5) ESTANDO AUN CALIENTES LAS PASAMOS POR EL PLATO DE AZÚCAR Y CANELA.

DEJAMOS ENFRIAR Y YA ESTÁN LISTAS PARA COMER.

* ES UNA BUENA RECETA PARA PODER HACER UN DULCE RICO CON RESTOS DE PAN QUE NO QUEREMOS, PODÉIS USAR CUALQUIER TIPO DE PAN.

MANDA TUS RECETAS

¿TIENES UNA RECETA QUE TE SALE ESTUPENDA Y TE GUSTARÍA COMPARTIR?
¿ TE GUSTARÍA HACER TU PEQUEÑA COLABORACIÓN CON EL MUNDO DE LA COCINA?

¡¡¡ ANIMATE Y MANDA TU RECETA Y SERÁ PUBLICADA EN MI BLOG CON TU NOMBRE!!!

ENVÍA UN CORREO A:

taniamartinezllor@gmail.com

Y SERÁ PUBLICADA!!! PODÉIS HACERLA PASO A PASO, CON FOTO FINAL O SIN FOTO COMO PREFIRÁIS!!!

ESPERO VUESTRAS RECETAS!!!

PASTA DE PIMENTÓN

Esta receta es perfecta para un adobo, un acompañamiento de cualquier alimento o para usarlo como sustituto del pimentón, dará mas sabor a la comida.

TIEMPO: 30 min
FÁCIL

INGREDIENTES:

• 1K DE PIMIENTOS ROJOS
• 1 PIMIENTO SECO DULCE ( O PICANTE)
• 1/4 DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA
• 1/4 DE UNA CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

Asamos los pimientos en el horno con un buen chorro de aceite, pelarlos y hacerlos puré con ayuda de un pasapure.

cuando lo tengamos hecho lo ponemos en una sartén con el resto de ingredientes a fuego muy lento hasta obtener una pasta o gelatina.

CREMA DE ATÚN

Siento no haber escrito nada estos días, os pongo esta receta esta vez sin fotos. Pero que sé que igualmente se os hará la boca agua. Buen provecho!

TIEMPO: 5 MIN
FÁCIL

INGREDIENTES:

• 250 GR DE ATÚN ENLATADO
• 200 GR DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
• 2 DIENTES DE AJOS PELADOS
• 6 ANCHOAS EN ACEITE
• 3 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS
• 1 CHORRO GRANDE DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADA E MOSTAZA EN GRANO

ELABORACIÓN:

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA BATIDORA Y BATIR HASTA OBTENER UNA TEXTURA CREMOSA.
ES PERFECTO PARA ACOMPAÑAR CON TOSTADAS, BISCOTES, ETC... EN APERITIVOS.

RÁPIDO, FÁCIL Y SENCILLO!!

TORTILLA DE ALCACHOFAS

TIEMPO: 30 min
FÁCIL
COMENSALES: 2

INGREDIENTES:

• 5 ALCACHOFAS
• 4 HUEVOS
• SAL

ELABORACIÓNN:

CORTAMOS Y LAVAMOS LAS ALCACHOFAS Y DEJAMOS SOLO EL CORAZÓN.

FILETEAMOS LAS ALCACHOFAS NI MUY FINAS NI MUY GORDAS.

SOFREIMOS LAS ALCACHOFAS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y SAL HASTA QUE ESTÉN HECHAS Y BLANDAS.

BATIMOS LOS HUEVOS Y LOS VERTEMOS EN LAS ALCACHOFAS Y HACEMOS COMO UNA TORTILLA NORMAL.

Y ESTE ES EL RESULTADO UNA VEZ HECHA. BUEN PROVECHO!!

PASTA A LA CARBONARA

TIEMPO: 30 min
FÁCIL
COMENSALES: 4

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE MACARRONES ( O LA PASTA QUE DESEES)
• SAL
• 500 MG DE NATA PARA COCINAR
• 1 LATA GRANDE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
• 1 PAQUETE DE BEICON EN LONCHAS
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA
• UNA PIZCA DE PIMIENTA
• UNA CEBOLLA GRANDE PICADA

ELABORACIÓN:

EN UNA SARTÉN GRANDE PONEMOS UN POCO DE ACEITE Y POCHAMOS LA CEBOLLA PICADA

PONEMOS POR OTRO LADO UNA CACEROLA CON AGUA, SAL, UNA PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO, DOS HOJAS DE LAUREL Y UN CHORRO DE ACEITE.

CUANDO LA CEBOLLA ESTE POCHADA LA RESERVAMOS Y SOFREÍMOS EL BEICON CORTADO EN TACOS.



CUANDO EL BEICON YA ESTE UN POCO DORADO AÑADIMOS LA LATA DE CHAMPIÑONES PREVIAMENTE ESCURRIDOS Y LAVADOS.

CUANDO LO DE LA SARTÉN ESTE TODO POCHADO, VOLVEMOS A AÑADIR LA CEBOLLA QUE HABÍAMOS RESERVADO, PONEMOS LA NATA Y REMOVEMOS BIEN AL RATO ECHAMOS UN POCO DE SAL, UN POCO DE PIMIENTA Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA Y VOLVEMOS A REMOVER Y DEJAMOS UNOS 5 O 6 MINUTOS.

TRANSCURRIDO ESE TIEMPO AÑADIMOS LOS MACARRONES YA ESCURRIDOS EN LA SARTÉN. DEJAMOS UN PAR DE MINUTOS Y SERVIMOS.

PD: CON MOZZARELLA RALLADA POR ENCIMA ESTA EXQUISITO. BUEN PROVECHO!!

PAELLA DE ARROZ Y CONEJO ( ALICANTE)

Paella tipical spanish jeje en cada casa, zona o region se hace de forma distinta, esta es mi manera y espero que os guste. Buen provecho!!

TIEMPO: 1 hora u hora y media
FACIL
COMENSALES: 2 - 3

INGREDIENTES:

• 1 VASO DE AGUA DE ARROZ
• LA MITAD DE 1/2 CONEJO
• 1/ 2 PIMIENTO ROJO
• ACEITE
• 2 DIENTES DE AJO PICADO
• 2 DEDOS DE COÑAC
• COLORANTE
• SAL
• 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA
• 1 TOMATE NATURAL RALLADO

ELABORACION:

• LAVAMOS Y CORTAMOS EL PIMIENTO EN JULIANA ( TIRAS) Y SOFREIMOS EN UN POCO DE ACEITE

CUANDO ESTE SOFRITO, SOFREIMOS EL CONEJO, CUANDO ESTE EMPEZANDO A DORARSE ECHAMOS EL AJO Y LO SOFREIMOS.



CUANDO YA ESTE DORADO AÑADIREMSO EL TOMATE RALLADO Y AÑADIMOS SAL





DAMOS UN PAR DE VUELTAS AL TOMATE CON EL CONEJO Y ECHAMOS EL AGUA, DEJAMOS UNOS 15 20 MINUTOS QUE HIERVA EL CONEJO.

CUANDO A PASADO ESE TIEMPO ECHAMOS EL ARROZ Y DEJAMOS UNOS 20 - 25 MINUTOS Y VERTEMOS EL COÑAC, EL COLORANTE Y AÑADIMOS UNAS RAMAS DE ROMERO O TOMILLO Y DEJAMOS HACERSE, CUANDO ESTE CONSUMIENDOSE EL CALDO PROBAMOS LA SAL.



CUANDO PASE EL TIEMPO Y COMPROBEMOS QUE EL ARROZ ESTA HECHO SE SACA Y SE DEJA REPOSAR 5 MINUTOS CON LOS TROZOS DE PIMIENTO ROJO POR ENCIMA. Y YA ESTA LISTO PARA COMER.



PANPIZZA

Lo bueno de este tipo de recetas es que sirven para gastar restos de pan que han quedado, en tiempos de crisis o para la gente que le gusta aprovecharlo todo....se pueden hacer de mil maneras como una pizza normal, pero hoy os pongo la que hice yo el otro día para aprovechar las sobras de un pan casero rico rico.

TIEMPO: 15 min
FÁCIL

INGREDIENTES:

• PAN QUE TENGAS PARA GASTAR PORQUE ESTE ALGO SECO
• TOMATE FRITO
• JAMÓN YORK
• QUESO DE LONCHAS
• SALCHICHAS FRANKFURT CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS
• ORÉGANO

ELABORACIÓN:

• PARTIMOS EL PAN ELEGIDO POR LA MITAD, COMO CUANDO TE HACES UN BOCADILLO.
• LE PONEMOS UNA BUENA CAPA DE TOMATE FRITO PARA QUE NO SE NOTE TANTO LA SEQUEDAD DEL PAN
• A CONTINUACIÓN PONEMOS UNA CAPA DE QUESO DE LONCHAS
• LUEGO UNA DE JAMÓN YORK
• Y PARA LOS MUY RATONES (JEJE) OTRA CAPA DE QUESO
• PONEMOS POR ENCIMA LOS TROZOS DE FRANKFURT
• ESPOLVOREAMOS DE ORÉGANO
• UN POQUITO DE TOMATE POR ENCIMA
• Y LISTO PARA EL HORNO A 195 GRADOS DURANTE 10 MINUTOS.

BUEN PROVECHO!!!

 

GRACIAS A TODOS LOS QUE SOIS SEGUIDORES

NO HACE NI UNA SEMANA Y MUCHA GENTE ESTAIS RESPONDIENDO GRATAMENTE A ESTE NUEVO BLOG. MUCHAS GRACIAS!!

POLLO AL LIMON

Receta, rápida, fácil y rica donde las halla.

TIEMPO: 10 min
FÁCIL
COMENSALES: 2

INGREDIENTES:

• EL ZUMO DE DOS LIMONES
• LA MITAD DE CANTIDAD DEL ZUMO DE LIMÓN DE AGUA
• 2 O 3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
• HARINA O TEMPURA
• SI USAMOS HARINA AÑADIR TAMBIÉN 3 CUCHARADITAS DE LEVADURA
• SAL
• MAICENA
• 1 PECHUGA DE POLLO

ELABORACIÓN:

• EN UN CAZO PONEMOS EL ZUMO DE LIMÓN CON EL AZÚCAR  REMOVEMOS BIEN Y DEJAMOS QUE SE CALIENTE. POR OTRO LADO CON EL AGUA LA CALENTAMOS Y DESHACEMOS 2 CUCHARADAS PEQUEÑAS DE MAICENA ( CUESTA PERO SE DESHACE) Y CUANDO ESTE DESLEIDA ECHAMOS AL CAZO Y REMOVEMOS BIEN. TENEMOS QUE CONSEGUIR UNA TEXTURA PARECIDA A UN JARABE.

• POR OTRO LADO PREPARAMOS EN UN PLATO LA MEZCLA DE LA HARINA CON LA LEVADURA ( O LA TEMPURA)
• 
• SALAMOS LA PECHUGA Y VAMOS ENHARINANDO Y FRIENDO EN ACEITE MUY CALIENTE.

• CUANDO LAS PECHUGAS YA ESTÉN HECHAS Y LAS HEMOS ESCURRIDO EN PAPEL DE COCINA LAS COLOCAMOS EN UN PLATO MAS O MENOS HONDO Y PONEMOS LA SALSA POR ENCIMA. ( EN LA FOTO NO SE VE MUCHO LA SALSA)

CONSEJO: SI ES PARA INVITADOS PONER UN PAR DE RODAJAS MUY FINAS DE LIMON PARA DECORAR.

FIDEGUA DE MERLUZA ( RECETA MUY ECONOMICA)

A TODOS NOS GUSTA COMER UNA BUENA FI DEGUA DE VEZ EN CUANDO, PERO CIERTO ES QUE A VECES ES ALGO CARO. AQUÍ OS DEJO UNA RECETA DE MI PROPIA COSECHA, ESPERO QUE OS GUSTE!!!

TIEMPO: 40 min
FÁCIL
COMENSALES: 2

INGREDIENTES:

• DE CUALQUIER SUPERMERCADO EN LA PARTE DE CONGELADO VENDEN PREPARADOS PARA SOPAS DE MARISCO, PAELLAS O FIDEGUA. YO COMPRO SIEMPRE EL DE SOPA DE MARISCO ( PUEDE ESTAR COMO MUY CARO A 3 €)
• 2 MEDALLONES DE MERLUZA ( TAMBIÉN LOS QUE VENDEN CONGELADOS PARA QUE SEA MAS ECONÓMICO)
• CALDO DE PESCADO ( DEL QUE VENDEN HECHO O COSECHA PROPIA).
• 2 VASOS DE FIDEGUAS ( LO FIDEOS)
• 1 CEBOLLA MEDIANA
• 2 CAYENAS
• 2 DIENTES DE AJO
• COLORANTE
• SAL
• ACEITE

ELABORACIÓN:

• PONEMOS UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTÉN AMPLIA, Y SOFREÍMOS LA MITAD DE UNA DE LAS BOLSAS DE CONGELADO DE SOPA DE MARISCO ( ESTO ES UN POCO AL GUSTO, YO PARA DOS CON ESO SOBRA PERO SI QUERÉIS PLATOS GRANDES PUES ECHARLO ENTERO)

• CUANDO ESTE EMPEZANDO A COGER COLOR, COGEMOS LOS MEDALLONES DE MERLUZA Y LOS CORTAMOS EN TROCITOS  OBSERVAMOS QUE NO LLEVE NUNGUNA RASPA ( NO SUELEN LLEVAR PERO POR SI A CASO) Y ENTONCES LO AÑADIMOS TAMBIÉN A LA SARTÉN; EL MOTIVO DE ECHARLO DESPUÉS ES PORQUE LA MERLUZA NO NECESITA TANTO TIEMPO PARA HACERSE.

• CUANDO YA ESTE TODO, SACAMOS Y PONEMOS LA CEBOLLA BIEN PICADA Y LA DEJAMOS POCHAR, NO HACERLA FREÍR; SI HACE FALTA AÑADIR MAS ACEITE PEOR NO MUCHO.
• 

• CUANDO LA CEBOLLA ESTE POCHADA, VOLVEMOS A PONER JUNTO CON ESTA TODO EL MARISCO Y PESCADO, CUANDO PASEN UN PAR DE MINUTOS ECHAMOS LOS FIDEOS DE LA FIDEGUA Y REHOGAMOS TAMBIÉN UN PAR DE MINUTOS.

• Y LUEGO VAMOS AGREGANDO EL CALDO POCO A POCO HASTA CUBRIR Y DEJAMOS QUE SE CONSUMA.

• POR OTRO LADO PONEMOS EL AJO, LA CAYENA, UN POCO DE COLORANTE Y UN CHORRITO DE CALDO DE PESCADO Y BATIMOS O MACHACAIS EN MORTERO, Y PONEMOS UN ESCURRIDOR EN EL CENTRO CUANDO ESTE HIRBIENDO EL AGUA Y ECHAMOS LO BATIDO AHI, PARA EVITAR QUE CAIGAN TROZOS DE CAYENA O AJO. Y VAMSO MOVINDO PRO TODA LA SARTEN DEJAMSO UN RATITO PARA QUE COJA SABOR TODO EL CALDO Y SACAMOS. YA DEJAMSO REDUCIR EL CALDO.

• CUANDO EL CALDO ESTE CONSUMIDO YA ESTA LISTO PARA COMER.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Una receta Italiana sabrosa.
TIEMPO: 40 min.

FÁCIL

COMENSALES: 2 - 3

INGREDIENTES:

• 1 VASO DE ARROZ
• 12 CHAMPIÑONES GRANDES
• 2 - 3 DIENTES DE AJO
• 1 O 2 CAYENAS
• SAL
• PIMIENTA MOLIDA
• 1/2 LITRO DE CALDO DE AVE
• 1 CEBOLLA GRANDE PICADA
• 1 PASTILLA DE CALDO DE AVE CONCENTRADO

ELABORACIÓN:

• PONEMOS EL ARROZ EN UN BOL CON AGUA

• PICAMOS LA CEBOLLA, LOS DIENTES Y LAMINAMOS LOS CHAMPIÑONES.
• PONEMOS A POCHAR LA CEBOLLA Y CUANDO LLEVE UN RATO AÑADIMOS EL AJO.

• CUANDO ESTE BIEN POCHADO AGREGAMOS LOS CHAMPIÑONES, CUANDO ESTÉN COGIENDO COLOR SE LE AÑADE LA PIMIENTA UN POCO DE SAL Y LA PASTILLA DE CALDO DE AVE DESMENUZADA.

• CUANDO LOS CHAMPIÑONES YA ESTÉN POCHADOS, ESCURRIMOS EL ARROZ Y LO AÑADIMOS A LA SARTÉN CON EL RESTO DE INGREDIENTES.

• CUANDO ESTE REHOGADO VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL CALDO DE AVE Y NO DEJAMOS DE REMOVER PARA QUE TODO EL ARROZ VAYA HACIÉNDOSE POCO A POCO.

• CUANDO EL ARROZ VAYA ABSORVIENDO EL CALDO Y TENGA UNA TEXTURA CREMOSA, ESTARÁ TERMINADO.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

CONSEJO: PUEDES ESPOLVOREAR CON ORÉGANO O ACOMPAÑAR DE UN HUEVO ESCALFADO

          

HAMBURGUESAS CASERAS

Es una receta rápida, facil pero muy jugosa y con ingredientes que normalmente solemos tener en casa. Probad la diferencia porque merece la pena.

TIEMPO: 20 min

FACIL

UNIDADES: 6

INGREDIENTES:

• 1 KILO DE CARNE PICADA ( A VUESTRA ELECCION EL TIPO DE CARNE)
• 1 HUEVO GRANDE O 2 PEQUEÑOS
• 2 O 3 (AL GUSTO) DIENTES DE AJO PICADO
• UNA PIZACA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• UNA PIZCA DE SAL
• 2 O 3 CUCHARADAS SOPERAS DE PAN RALLADO O SINO TENEMOS UNA REBANADA DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA Y HUMEDECIDA EN UN POCO DE LECHE
• PEREJIL, PUEDE SER SECO (TARRO) O FRESCO ( PICAMOS Y RETIRAMOS EL TALLO)
• 1 CEBOLLA MEDIANA MUY PICADA

ELABORACIÓN:

• PONEMOS LA CARNE PICADA EN UN BOL Y CHAFAMOS TODO LO QUE PODAMOS CON UN TENEDOR.
• AÑADIMOS EL AJO, LA CEBOLLA Y EL PEREJIL BIEN PICADO (PODEMOS PICARLO EN PICADORA PARA ASEGURARNOS QUE QUEDA BIEN HECHO), Y REMOVEMOS TODO PARA QUE SE MEZCLE BIEN.
• AÑADIMOS  LA REBANADA DE PAN DE MOLDE O EL PAN RALLADO Y VOLVEMOS A REMOVER.
• POR ULTIMO AÑADIMOS EL HUEVO ENTERO Y MEZCLAMOS BIEN CON TODO.
• DEJAMOS REPOSAR DE 5 A 10 MINUTOS PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
• TRANSCURRIDO EL TIEMPO DE REPOSO, DIVIDIMOS EN BOLAS MAS O MENOS IGUALES Y CHAFAMOS CON CUIDADO.
• YA SE PUEDEN COCINAR Y AÑADIR TODOS LOS COMPLEMENTOS PREFERIDOS.

BOLAS DE POLLO

TIEMPO: 20 min.
FÁCIL
UNIDADES: 15

INGREDIENTES:

• 1 PECHUGA DE POLLO
• 1 BOLSA DE MOZZARELLA
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE SALSA BARBACOA
• SAL
• PIMIENTA NEGRA EN POLVO
• NUEZ MOSCADA
• UN HUEVO BATIDO
• PAN RALLADO

ELABORACIÓN:

• LIMPIAMOS LA PECHUGA, LA CORTAMOS EN TROZOS Y LA PICAMOS.

• CUANDO ESTE PICADA AÑADIMOS EL RESTO DE INGREDIENTES, MENOS EL HUEVO BATIDO Y EL PAN RALLADO.

• LUEGO MEZCLAMOS BIEN TODO Y HACEMOS BOLAS CON LA CARNE.

• PASAMOS POR HUEVOS, PAN RALLADO Y FREÍMOS CON ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.

BOLAS DE ARROZ RELLENAS DE MOZZARELLA

Esta recetita la vi un día en un programa de TV y la verdad es que está genial para hacer algo diferente, o si se te presenta algún invitado y no tienes mucho tiempo. espero que os guste.

 

TIEMPO: 30 min.

FÁCIL

para 2 o 3 personas

 

INGREDIENTES:

 

• 2 VASOS DE ARROZ DEL QUE SE HACE EN EL MICROONDAS
• 1 HUEVO ENTERO
• 1 BOLSA DE MOZZARELLA RALLADA O EN TROCITOS PEQUEÑOS
• PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL
• SAL
• ACEITE PARA FREIR

 

ELABORACION:

 

• Hacemos el arroz en el microondas como te indique en el envase.





• cuando el arroz este hecho ponerlo en un bol y desmenuzar para que quede suelto. echar un poquito de sal.

• poner un huevo entero un poco batido y mezclar bien con todo el arroz.

• ponemos un poco de pan rallado, se tiene que quedar compactado para poder hacer bolitas pero sin que se deshagan ni se queden muy duras.

• cuando hacemos las bolas cogemos un poco de mozzarella la ponemos y cogemos mas arroz para poder hacer una bola y que el queso quede en el centro.

• pasar por pan rallado, reservar hasta usar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

consejo: se puede hacer como aperitivo, como acompañamiento, etc. queda muy bien con una salsa de tomate casera.